锡纸烤鱼的家常做法？锡纸烤鱼的家常做法视频

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本文目录

1. 铝箔烤鱼做法
2. 锡纸烧烤菜谱
3. 木炭锡纸烤鱼怎么做

铝箔烤鱼做法

用料

鲈鱼1条、法锡洋葱1个 、纸烤做法红甜椒1/2个、家常香菜1小把 、视频

腌鱼调料

料酒1勺
、锡纸生抽1勺
、烤鱼姜黄粉1/

酱汁调料

蚝油20克 、法锡泰国辣酱膏15克、

铝箔纸

做法

1、将鲈鱼洗净 ，沿嵴骨片下两侧鱼肉，切成若干块 ，加入盐 、料酒 、生抽、姜黄粉和香叶腌制半小时；

2、洋葱 、甜椒和香菜分别洗净切好；取小碗，将蚝油 、泰国辣酱膏、蜂蜜、辣椒粉调制成酱汁；

3、腌制好的鱼块拍上淀粉，入油锅炸至定型（表面稍硬即可），捞出铺在铝箔纸中央；

4、把洋葱爆香 ，加入甜椒和香菜，与调制好的酱汁翻炒均匀，淋在鱼块上；

5
、将铝箔纸折起封口，放在平底锅上，中火烤至滋滋声起，大约5～6分钟即可熄火，小心把封口打开，将鱼块 、配菜和汤汁一起装盘，配上煮好的米饭即可。

小贴士

烤鱼的味道是很泰式的甜酸辣风味，泰国辣酱膏在家乐福超市进口商品区有售，实在找不到 ，可用酸甜味的辣椒酱（韩式醋辣椒酱）替代；最后烤的环节 ，是为了让鱼块吸收酱汁的味道
，有烤箱的放在烤盘里烤 ，没有烤箱的用铝箔加纸平底锅，同样可以达到想要的效果。

锡纸烧烤菜谱

用锡纸烧烤可以做很多菜，用锡纸可以烤金针蘑 ，可以烤茄子，还可以烤嘎啦肉
，锡纸还可以烤鱼 ，锡纸烤鱼是非常好吃的，雨里加上盐，胡椒粉 ，葱 ，姜喂好之后放到锡纸里烤出的鱼非常鲜美好吃

木炭锡纸烤鱼怎么做

主料：鲈鱼1条、柠檬只、葱沫5克、蒜沫5克 、生姜碎5克、剁椒3克、圣女果5只
、

辅料：生抽2匙、蚝油1匙 、盐2克、糖3克 、油5克

步骤 ：

1、葱，蒜，姜切碎，不需要太细碎 ，圣女果和柠檬洗净表皮。

2 、柠檬切出几片完整的薄片，待用。

3 、余下的柠檬去皮取肉榨出柠檬汁。

4、切细碎的葱姜蒜
，取一半放入柠檬汁里。

5、锅内倒入适量食用油，将另一半的葱姜蒜投入油，大火炒至金黄色，有香味飘出 。

6、生抽，蚝油，盐，糖加入一起，搅拌均匀 ，倒入油锅，炒拌一下
。

7、炸好的葱姜蒜盛起来 。

8、将炸好的葱姜蒜盛起来装入柠檬葱姜蒜碗里
。搅拌均匀，待用 。吃辣的人可以加些小米椒或辣椒。

9、新鲜鲈鱼去鳞去肚
，锅中烧小半锅水  ，待水沸
，投入开水锅煮上两分钟
，赶紧取出。想要做鱼不腥 ，用这种方法 ，可以快速有效地去除鱼的腥味 。

10、备一张锡纸 ，四周周围围起来 ，防止汤汁四溢 。

11、处理好的鲈鱼平铺与锡纸上 。

12
、将事先准备好的调料汁刷在鱼身上 ，注意鱼肚子里也要刷一下，这样才能更入味。剩下的料头全部均匀地堆在鱼身上。

13 、将切好的柠檬片和圣女果铺于鲈鱼上。

14 、180度预热后，180度烘烤30分钟
，打开循环风，会让烤鱼受热更均匀 。烤制程序结束，取出烤鱼。撒上香菜叶或葱沫，泰式柠檬烤鱼就做好了。

15、成品

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